ごぼう（ミニごぼう）の栽培：8月上旬に種まきしたサラダごぼうが収穫時期です
オーガニック栽培での、短根種ごぼう（サラダごぼう、ミニゴボウ）の育て方。8月上旬に種まきをしたサラダごぼうが、収穫時期になりました。
ごぼう（ミニゴボウ）の栽培は、種まき時期が春で、春夏の間に栽培、収穫時期が夏というパターンと、秋に種まき、秋冬栽培、冬に収穫というパターンに分かれます。今回は秋まき栽培なので、収穫時期は冬です。
サラダごぼうの栽培まとめ：土づくり＆種まき（ミニゴボウの育て方）
サラダごぼう（短根ゴボウ、ミニごぼう）は、8月から栽培を開始。土づくりの時期も、種まきの時期も、ほぼ同時期、8月上旬に行いました。
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発芽は、種まき時期から約1週間後。ごぼうは、種が固いらしく、芽が出るまで少し時間がかかりました。ゴボウの芽が出なかったところは、種をまき直しました。（種まきから10日くらい経っても発芽しない場合は、種をまき直した方がいいと思います。）
種から育てる野菜は、「種を多めにまいて、発芽してから間引く」というのが一般的ですが、ゴボウに関しては間引きしません。ごぼうの栽培では、他のゴボウ同士、互いに競わせて栽培した方が、よく育つんだそうです。
サラダごぼうの栽培まとめ：追肥時期（ミニゴボウの育て方）
ゴボウ（サラダごぼう）は、種まきから1ヶ月くらい経過すると、追肥時期になります。（今年のゴボウの追肥時期は、種まき時期から約40日後の9月中旬。）
ごぼうは、肥料を必要とする野菜なので、最初の追肥以降も、定期的に追肥をします。追肥の頻度は、1ヶ月に1回くらいで、収穫まで続けます。
ゴボウは、他の秋冬野菜に比べて、成長が遅い作物です。日にちが経過しても、なかなか葉が増えてくれないので、じれったくなるかもしれませんが、気長に見守ってあげましょう。
ごぼうの最初の追肥から約1ヶ月後。10月中旬に追肥の2回目を行いました。
ゴボウも種まきから2ヶ月以上経ってるので、葉と茎がだいぶ大きくなってきました。ごぼうの葉は約20cm、茎の太さは6mmくらいまで成長してます。
ごぼうの葉っぱは、幸い、虫食いは無いんですけど、どうやらスズメにつつかれているようです。畑のスタッフの方に聞いたら、鳥（雀やヒヨドリなど）も野菜の葉っぱを食べるんだそうな。ゴボウの葉って美味しいんですかね？人間の私からしたら、木の実とか、田んぼの稲穂の方が美味しそうですけど。
ミニごぼう（短根ゴボウ）の2回目の追肥から約1ヶ月後、11月中旬になりました。ごぼうの生育自体は順調そうです。でも、葉にアブラムシが付くようになってきたので、3回目の追肥は見送り。少し様子を見ます。
ミニごぼう（サラダごぼう）には、アブラムシが増えてますが、テントウムシも目立つようになってきました。てんとう虫は、アブラムシの天敵です。おそらく、ゴボウの葉についたアブラムシを狙って来たものと思われます。（てんとう虫は、幼虫もアブラムシを食べてくれるので、駆除に役立ちます。）
茎の方も太くなってきました。8月上旬が種まき時期だった短根ごぼうも、もうすぐ100日が経とうとしています。短根種なら、栽培期間90～100日くらいらしいので、そろそろ収穫時期も近いですかね。
サラダごぼうの栽培まとめ：収穫時期になりました（ミニゴボウの育て方）
11月下旬、ミニごぼう（サラダゴボウ）が収穫時期になりました。ごぼうの収穫方法は、まず、収穫する株の葉っぱを全部刈り取ります。（収穫しやすいように。）
次に、ゴボウのそばを深めに掘り下げて、根を露出させます。「引き抜く」という収穫方法だと、ごぼうが折れるかもしれないので、気を付けましょう。
短根種のごぼうですが、根は30cmくらい伸びてるので、結構深く掘る必要があります。根先がどこまで伸びているか確認できるくらいまで掘れたら、ゆっくり引き抜いて収穫します。（せっかく栽培したごぼうを折らないよう、慎重に。）
露地栽培だと、ごぼうの収穫方法に手間がかかりますが、その分、他の野菜とは違った達成感があります。今回は、土がわりとやわらかくて、掘りやすかったですが、土が固いと収穫が大変かもしれません。
サラダごぼう（ミニごぼう）の収穫時期は、植えた株を全て収穫するまで続きます。今回収穫したところは、次の収穫に備えて、穴を埋めておきましょう。これで、サラダごぼう（短根ゴボウ）の収穫作業は終了です。
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